champurrada

Masa gelatinosa obtenida por la acción del cuajo en la leche para fabricación de queso.

La nana es el término coloquial para el útero o matriz del cerdo y que a veces, se mezcla con tripas y que es parte de las tradicionales carnitas.

Es el corte en juliana que se aplica en la cebolla.

El polvorón es una galleta a base de harina de trigo, manteca y azúcar, se llama polvorón tanto porque al morderla se hace polvo y también porque va cubierta de polvo de azúcar glass.