coconut water

El término fresco se refiere a los alimentos cosechados o producidos recientemente y que no han sido sometidos a ningún proceso de conservación.

El polvo para hornear es un producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica. Se trata de una mezcla de un ácido no tóxico (como el cítrico o el tartárico) y una sal de un ácido o base débil, generalmente carbonato o bicarbonato, para elevar una masa (harina + agua), Se emplea con frecuencia en repostería. Se distingue de la levadura de panadería en que su efecto es mucho más rápido y no hace falta esperar a que las masas leuden.

La sémola refinada es la harina gruesa que conserva trozos del cereal, es refinada porque se quita el germen y el salvado, la sémola puede obtenerse de cereales como trigo duro, avena, arroz, maíz y legumbres como garbanzo, lenteja o chicharo. Se utiliza en platillos de medio oriente donde destaca el cuscus y en la elaboración de pastas.