corvina

Cuerpo con parte superior alta y fuerte, color azul grisáceo, oscuro en la parte superior y plateado en la inferior.

El tikin xic es un platillo típico de la península de Yucatán en México, consiste en pescado usualmente mero o corvina adobado con achiote.

sute

Sustancia blanca convertida en harina obtenida de los tubérculos de ciertas plantas, o en este caso del maíz.

Hojuela de Maiz

Rebanador de huevo

Mangos

Mezcla de harina y mantequilla en proporciones iguales y cocida mas o menos tiempo a fuego bajo y revolviendo, de acuerdo al color que se desea tenga, puede ser blanca, amarillenta o marrón, de acuerdo a la salsa a la cual servirá de unión o trabazón para darle cuerpo o densidad.

Las angarillas son un soporte generalmente de metal que se ocupa para poner la aceitera y la vinagrera.

Untar un alimento con una brocha de cocina mojada en aceite, huevo o salsa