croque-monsieur

tipo de sándwich
El cremor tártaro es un subproducto de la producción del vino que es usado como refrescante estomacal y como sustituto de la levadura comestible, se utiliza especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones haciéndolo reaccionar con bicarbonato para obtener un sucedáneo de fermentación, así para levantar claras de huevo.
CRUJIENTE
Variedad de pancito cuya masa va fermentada con levadura o hecho con pasta de hojaldre.
Especie de croquetas envueltas en una pasta y fritas en abundante aceite.
Pasta sólida, jalea o conserva, hecha con la pulpa en pedazos de alguna fruta.
Vino obtenido por fermentación de un Mosto de Uvas que no han madurado normalmente.
tipo de pan