encebolladas

En términos generales los chiles cuando maduran se tornan curvos y de color rojo con diferentes tonalidades según la variedad, por tanto el chile rojo es el chile maduro, se utiliza para hacer salsa o como condimento, usualmente se deshidrata para convertirlo en chile seco.

El descarozador es utensilio de cocina que tiene por objeto extraer el carozo de las aceitunas y cereza a fin de rellenarlas o bien usarlas en otros platillos con la comodidad de no contar con el carozo en su interior. 

Echar en un molde una capa fina de gelatina o cubrirlo con una pasta fina antes de echar el relleno.

Pequeños corpúsculos que se forman al no mezclar correctamente un ingrediente.