ferran adria

Ferran Adrià es un chef español considerado como uno de los mejores del mundo, multipremiado y reconocido como 10 de hombres más innovadores del mundo en 2004 por la revista Times, es dueño del restaurante El Bulli que también cuenta con multiples reconocimientos y distinciones dentro de la industria gastronómica.

Pollo castrado

Poner los alimentos en un líquido muy aromatizado. Las marinadas aportan sabor, jugosidad y ablandan la preparación.

Jefe de toda la sección de una cocina de un Hotel o Restaurante, etc.

Claire Robinson es una chef, autora de varios libros de cocina y condutora de televisión de Estados Unidos, conduce el programa de televisión 5 ingredients fix y es la nueva conductora del programa food network challenger.

Incrustar un clavito de olor a un alimento, generalmente a una cebolla.