fino

Vino jerez

Hortalizas de hoja o hierbas cuyas hojas se enrollan y se cortan transversalmente en tiras finas.

Salsa para rellenos preparada con hongos, escalonias y hierbas finamente picadas, cocida en mantequilla hasta casi secarse, que sirve para gratinar y como relleno para hojaldres.

Un filete es un trozo rebanado que es ancho, alargado y de poco grosor de carne, ave o pescado, pulida y sin huesos, grasa o espinas.

La Harina es un polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón

Plato realizado con las mejores partes del animal, preparado de un modo especialmente fino. Las piezas de la pechuga de un ave. Supremas de pollo.

Cernido se refiere a un ingrediente en polvo que ha sido separado lo más grueso del polvo más fino, usualmente se utiliza un cernidor para este fin.

El colador chino es un tamiz cónico muy fino por el que se pasan los alimentos. Se suele utilizar para colar salsas.

Tejido de lana, seda o algodón, muy fino destinada para colar.

La harina de maíz es el polvo fino que se obtiene moliendo el cereal de maíz mediante diferentes métodos. Se utiliza para hacer tortillas, totopos, tamales, arepas, empanadas, pan, entre muchos otros.

El hilo bramante está hecho de cáñamo, aunque también puede de algodón o lino, es fino y resistente, usado para bridar las aves o coser las carnes rellenas, hacer paquetes de verduras o amarrar los embutidos. Se usa en la cocina por ser natural y resistir a las altas temperaturas de la cocción.

pan plano y fino, base de la cocina etíope

Es un corte de carne fino, sin marmoleo, se prepara frito, a la plancha, parrilla u horneado y se acompaña de alguna salsa porque es una carne muy seca.

El macis al igual que la nuez moscada se obtiene del mismo árbol, el macis es el arilo que cubre la nuez. Tanto la nuez como el macis tienen sabores similares, aunque la nuez tiene un sabor algo más dulce y fino. El macis se utiliza preferentemente en platos coloridos debido al color anaranjado que da, parecido al azafrán.

tipo de pan de un grosor relativamente fino

El strudel de manzana es un postre típico de la gastronomía de Austria y del sur de Alemania, cuyo origen se remonta al Baklava de las antiguas cocinas bizantina, armenia o turca. Consiste en un rollo muy fino de masa, a veces también de hojaldre, relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado que una vez preparado se cocina en el horno.

Esta palabra significa rebanada o loncha en francés y se suele utilizar para describir un rectángulo de hojaldre fino.

La sal fina es una sal molida finamente, usada normalmente como sal de mesa.