fritura

Baño en grasa para freír trozos de pescado, carne o ave; también se utiliza para mariscos, como, por ejemplo, las conchas, gambas, calamares. La preparación se sumerge en una cesta metálica en aceite hirviendo.
El aceite de maíz es un aceite extraído del germen de maíz. Se utiliza para freír, es uno de los ingredientes principales en la elaboración de margarinas y mayonesas. El aceite de maíz es muy utilizado ya que es muy económico y refinado tiene una alta resistencia al enranciamiento.
El Aceite de sésamo es utilizado para Cocina, fritura
El Aceite con diacilglicerol es utilizado para Fritura, hornenado, aliño de ensalada
El Aceite de aguacate es utilizado para Fritura, salteado, aceite para mojar, ensaladas
El Aceite de cacahuete es utilizado para Fritura, cocia, aliño de ensalada, margarina
El Aceite de oliva extra ligero es utilizado para Salteado, fritura, cocina, aliño de ensalada, margarina
El Aceite de salvado de arroz es utilizado para Cocción, fritura, ensaladas, aliños
El Aceite de semilla de algodón es utilizado para Margarina, manteca, aliño de ensalada, fritura industrial
El Aceite de semilla de mostaza es utilizado para Cocción, fritura, ensaladas, aliños
El Ghi es utilizado para Fritura, cocina, salteado, condimento, aderezo
El kakiage es una fritura de verduras de la cocina japonesa. Generalmente se utilizan verduras como la cebolla, la zanahoria o ejotes cortados. Se prepara mezclando la verdura con harina, un poco de agua y sal. Se forman masas y se fríen. También puede añadirse marisco, como camarones u ostras. Se acompaña con salsa que la tempura.
La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo que es empleada principalmente como elemento graso en la fritura de ciertos alimentos, sin embargo también se usa como ingrediente en ciertas cocinas y en repostería, así como en embutidos y como conservador.
Instrumento metálico que sirve para manipular alimentos que se están friendo. Generalmente es larga y el extremo es redondo con orificios para escurrir el aceite de la fritura.