hilo

Especie de ragout, hecho con diferentes tipos de carne.

Amarrar, atar o coser las aves para cocinarlas.

Bridar es expresar un buen deseo a alguien o algo a la vez que se levanta la copa con vino o licor antes de beber.

También se llaman cuartos, generalmente se utiliza en papas, tomates, huevos duros, etc.

La col morada tiene hojas con un color violáceo característico, se utiliza principalmente en ensaladas

Los cortes de carnes se refiere a las diferentes partes que se obtienen de un animal tras el despiece, cada pieza o corte será nombrada según el animal, el país y las costumbres gastronómicas.

Masa gelatinosa obtenida por la acción del cuajo en la leche para fabricación de queso.

Tiras finas y delgadas que se aplican en papas fritas, se puede hacer con un utensilio llamado Mandolina.