El tuétano es una sustancia grasa y gelatinosa de color blanca o amarilla, contenida en el interior de los huesos, especialmente en los huesos más grandes.
Es una cuchara de gran tamaño, generalmente metálica y con una asa alargada, se utiliza para extraer una porción de un recipiente, también se puede usar para remover el contenido en una olla durante la cocción.