leche de coco

El ghee es una especie de mantequilla clarificada que se emplea frecuentemente en la cocina de India y en la Paquistaní. Aunque se obtenía originalmente de leche de búfala, hoy en día se obtiene a partir de la mantequilla de leche de vaca.

La guarapita es un licor típico del estado de la Guaira en Venezuela, esta hecho a base de papelón o piloncillo, aguardiente, agua y frutas como la parchita o maracuyá, coco y guanábana.

El hotcake es un pan plano, redondo y esponjoso usualmente dulce que es preparado en un sartén, la masa base contiene leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar, sal y opcionalmente, una especia, esencia o extracto. Suelen consumirse cubiertos de diferentes acompañamientos, como miel de maple, leche condensada, mermeladas de frutas, cajeta y mantequilla.

La jericalla es un postre típico de la ciudad de Guadalajara en el estado mexicano de Jalisco, se elabora a base de huevo, leche, vainilla, canela y azúcar.

Leche fermentada de origen Caucásico, preparada con leche de cabra o de oveja a la que se agregan granos de Kefir para acidificarla (especie de yoguhrt).

Leche fermentada de origen Ruso, se elabora con leche de yegua, camella, burra y cabra.

Lactosa es un tipo de azúcar presente en leche, aparece en la leche de las hembras de los mamíferos en una proporción del 4 al 5 por ciento. El cuerpo humano requiere la presencia de la enzima lactasa para la correcta absorción de la lactosa, la carencia de esta enzima provoca intoleranca a la lactosa.

El latte macchiato consiste en una taza de leche entera mezclada con una pequeña cantidad de café expreso.

Mezcla de Yemas de huevo con crema de leche, que sirve para afinar, Suavizar y enriquecer una preparación.

Las maizenitas en Argentina son alfajores cuyas tapas son elaboradas a base de una masa de almidón de maíz, con relleno de dulce de leche y espolvoreado con coco rallado. Se llaman maizenitas derivado de la marca Maizena que es el producto más popular para el almidón de maíz.

Se llama manteca vegetal a la grasa obtenida de fuentes vegetales como el cacao y el coco, se diferencia de los aceites por ser sólidos a temperatura ambiente.

La mozzarella es un queso de origen y tradición italiana, procedente de la ciudad de Aversa (Caserta). La denominación de origen con protección europea es la Mozzarella di Bufala Campana, sin que haya solicitado Italia la protección del nombre mozzarella. El queso DOP se produce en las provincias de Caserta y Salerno y en algunos municipios de las provincias de Nápoles, Benevento, Latina y Foggia con leche de búfala. En otros países se prepara con leche de vaca.

crema de leche

La nieve de garrafa es un helado artesanal que es tradicional de México, se elabora a mano en un recipiente de acero inoxidable llamado garrafa que va dentro de una barrica de madera llena de hielo y sal de grano se ponen los ingredientes que son agua o leche de vaca y saborizantes naturales como frutas de temporada, licores, esencias y flores, se hace girar la garrafa constantemente para congelar el contenido, la textura obtenida es ligeramente más arenosa que el helado normal por la forma de congelación del agua y la leche.

La oblea es una hoja delgada hecha con harina, sal y agua, le da nombre también al postre que utiliza esta oblea como base y cubierta para rellenar con dulce de leche, leche condensada o algún otro dulce.

El pan francés consiste en una rebanada de pan que es empapada en leche y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite o mantequilla. Se endulza con miel, mermelada o azúcar y es aromatizada con canela.

El pan lacteado se elabora de masa de trigo con leche, se hornea en moldes de forma alargada y sección rectangular, generalmente se comercializa cortado en rodajas.

Las panelitas son un dulce tradicional de Boyacá, Colombia. Este postre es hecho a base de leche, piloncillo y harina.

Nicaragua tiene una rica y variada gastronomía. Tiene una gran influencia de la cocina española y el uso del maíz y el arroz es muy popular. El platillo más emblemático son los nacatamales. Cada región tiene sus platillos distintivos, la zona del Pacífico es de las más populares y entre ellas se destacan el vigorón, el baho, el indio viejo, la sopa de queso, entre muchas más, el Atlántico se luce con los mariscos y las comidas donde el coco es la estrella principal. La comida de la Costa Caribe, tiene una influencia afrocaribeña por lo que tiene sabores y aromas particulares tales como la leche y aceite de coco y chiles, lo que le da una sazón propia, rica y distinta del resto del país.

queso sueco a partir de leche de vaca