marisolpink

Llamado también setas comestibles.

Jefe de toda la sección de una cocina de un Hotel o Restaurante, etc.

La chicha es el nombre que reciben varias bebidas en centro y sur América que tienen en común el ser elaboradas de maíz fermentado sin destilar y que debido a ese proceso pueden tener cierto grado de alcohol.

Tajadas redondas muy finas, se utiliza principalmente en papas fritas. se puede hacer con un utensilio llamado Mandolina.

Nombre francés que se da normalmente a los entremeses que se sirven o consumen crudos.

bebida saborizada, carbonatada y sin alcohol

Es el estudio de la comida en su entorno cultural, establece la relación del ser humano con los alimentos a través del tiempo y el espacio.

Las lentejas son una leguminosa cuya semilla se extraen de una vaina, son ricas en proteina vegetal y almidones, se consumen generalmente como sopa o crema.

El litchi es una falsa fruta o arilo, es una drupa que tiene 3-4 centímetros de longitud y unos 3 cm de diámetro. La parte exterior es de color rojo y fácil de retirar. El interior está formado por capas de pulpa blancas, dulces y translúcidas, ricas en vitamina C con una textura similar. En el centro se encuentra la semilla rodeada por un duro endocarpio.

Madurar se refiere al proceso natural de transformación y degradación de las frutas y los distintos estados que alcanzan en el tiempo, cambiando su sabor, color, olor y consistencia durante estas etapas. La velocidad con la que maduran las frutas puede ser alterada artificialmente mediante la manipulación de la temperatura, la humedad relativa, los niveles de oxígeno, dióxido de carbono y etileno. Las frutas se seleccionan según el nivel de madurez para alcanzar las características deseadas.

El término manojo se refiere a un grupo de cosas que podemos tomar con la mano, se usa principalmente como forma de medida para tallos y hojas, como por ejemplo el cilantro, perejil, epazote, cebollines y otros.