El azúcar morena es azúcar blanca refinada o parcialmente refinada con un poco de melasa residual y color artificial. Es un azúcar de color marrón debido a la presencia de melaza. Su uso es el mismo que el azúcar blanca, sin embargo es preferido en la repostería de productos integrales.
La Dr. Lucy Hoyos es una profesional en nutrición y dietética formada en la Universidad Nacional de Colombia, se ha enfocado en la promoción de la Salud y la Vida Sana, por medio de la aplicación de conocimientos ancestrales desde una perspectiva científica.
Es el conjunto de ingredientes aromáticos a base de hierbas frescas, licores, jugos o esencias, condimentos, aceites, etc. Que tienen como resultado realzar y conservar el sabor a los productos tales como pescados, carnes, galantinas, etc.