metodo gross

Oriol Balaguer es un chocolatero Español reconocido internacionalmente por sus creaciones culinarias.
El ossobuco de res es la parte intermedia entre la pierna y la pata. Se utiliza al horno, cocido y en guisados.
Su cuerpo es blando y está protegido por dos valvas de color gris-parduzco y de forma irregular. Sus conchas son alargadas yel exterior es grisáceo.