Paola Bazzano es una chef uruguaya, ganadora del concurso organizado por el canal gourmet para conductora de un programa, actualmente conduce la sección gastronómica de buen día Uruguay.
El pescado azul, es aquel con una proporción de grasa inserta entre los músculos mayor al 5 %. La denominación azul no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales.
La raja de canela es el nombre coloquial que se da al trocito de corteza del canelo que se utiliza además de especie aromática como decoración para postres. Su sabor y aroma es intenso y muy característico.