pinza de caracoles

Utensilio en forma de pinzas de tijeras que en la mesa sirve para coger los caracoles.
Pasta parecida a la pasta hojaldre, usada en pastelería para hacer especialmente las llamadas pastas danesas, roscas, caracoles, peines, sobres, etc.
Moluscos
variedad de uva de vino
las boquillas para decorar son conos de hojalata cromados, de acero inoxidable o plástico con diferentes orificios, formas y tamaños que permiten junto con la manga pastelera obtener figuras con la mezcla que se pase por la boquilla. Existen boquillas circulares, de estrellas, de hojas, de pétalos de flor, entre otras.
El Consome es un caldo concentrado elaborado con carnes, verduras o con pescado (fumet)
Quimosina
Pasar primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado los alimentos.
SPAGHETTI
La jaiba o cangrejo azul es un crustáceo de color verde oscuro, su tamaño es mayor al cangrejo, pero tiene menos cantidad de carne y mayor trabajo para obtenerla, su carne es blanca y muy apreciada por su sutil sabor ligeramente dulce.
El fruto de la pingüica es una drupa esférica pequeña de 5 a 8 milímetros de diámetro de color rojo que crece en racimos, se utiliza en la elaboración de mermeladas y licuados principalmente.