ragú

Plato de pescado, carne, verdura, conchas o mariscos troceados y espesados con una salsa bien condimentada. Se utiliza también como relleno.

El gulash es un plato muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos, Eslovenia y otros de Europa central como Eslovaquia, la República Checa, Austria, Norte de Italia; los Balcanes en Croacia y Serbia y en otros países de la región tales como Ucrania y Rumania. El aspecto es parecido al de la carne estofada o ragú, aunque también existe la sopa de gulash.

Salsa típica de Boloña, Italia, a base de carne molida y tomate.

El Consome es un caldo concentrado elaborado con carnes, verduras o con pescado (fumet)

Hervir líquidos tales como fondos, sopas o salsas para conseguir que se concentren y queden espesos. Al hervir rápidamente en un recipiente destapado el líquido se evapora y se obtiene un sabor más concentrado.

Sumergir un alimento, después de haberlo blanqueado, en agua helada para detener la cocción y para que conserve su color en el caso de las hortalizas verdes.

Gofre

El término adulterado se refiere a productos que han sido alterados de manera fraudulenta en su composición perdiendo pureza y calidad.

El agua de jamaica es una bebida tradicional mexicana que consiste en una infusión de flor de jamaica que se toma en frio, tiene propiedades diurética.

El bollycao es la marca comercial de un bollo alargado relleno de crema de cacao, es elaborado por el grupo Panrico de España ahora propiedad de grupo Bimbo.