rebozar

Es bañar un género que posteriormente se va a freír en harina, huevo, o una pasta tipo tempura o pasta orly. Este baño se le da, para conseguir una textura crujiente, o simplemente para evitar la rotura del alimento.
Rebozar con pan. Bañar el alimento en huevo batido para luego rebozarlo con pan rallado.
Rebozar, bañar con huevo batido y pasar por pan rallado un alimento para freírlo o asarlo.
Cubierto con huevo batido y luego harina o pan seco molido y luego frito.
Pasta parecida a la pasta hojaldre, usada en pastelería para hacer especialmente las llamadas pastas danesas, roscas, caracoles, peines, sobres, etc.