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Golpeador de Carne de material inoxidable, con mango de madera. Tiene como función ablandar o darle forma a las carnes (aplastar).

Aberdeen Angus es una raza de bovino reconocida por su carne de alta calidad, original de Escocia actualmente también es criada es Argentina, Uruguay y Estados Unidos.

El término abierto se refiere a un envase o recipiente, fruto, semilla, verdura o carne que tiene expuesto su interior.

Ablandar consiste en disminuir la dureza principalmente de carnes usando un ablandador, que puede ser mecánico ya sea con un aplanador o picando la carne; o por acción de una sazonador o marinado para suavizar la carne.

Abocado es un término que se utiliza para designar un vino ni seco, ni dulce, pero agradable por su suavidad.

instrumento para quitar un tipo de tapas

El abrelatas es un utensilio diseñado para abrir latas, consiste en una cuña para cortar la tapa de la lata y una rueda dentada para girar alrededor de la lata. Existen abrelatas manuales y eléctricos que realizan la función de forma automática.

Consiste en pincelar la superficie del preparado con un azúcar, almíbar, caramelo, jaleas semilíquidas, mermeladas, clara de huevo o grasas. Tiene la finalidad de resaltar la presentación final del producto con brillo para que luzca más.

Abrir puede referirse a quitar la tapa a un envase, y también como rasgar, romper o dividir una fruta, semilla, verdura o carne para exponer su interior.

Absorbente es la característica de algunos materiales e ingredientes para retener humedad del entorno.

Absorber se refiere a la capacidad de un material o ingrediente de atraer y retener los líquidos. este término se aplica en materiales como el papel absorbente o las esponjas que se usa para quitar la humedad de la superficie, pero también se utiliza este término para el pan o pasteles al cual le penetra leche, almíbar o licores y los retiene.

El aceite es grasa de origen animal o vegetal que suele permanecer en estado líquido a temperatura ambiente. Algunos de los muchos tipos de aceites vegetales son; de oliva, de palma, de soja, de colza, de semilla de calabaza, de maíz, de girasol, de cártamo, de cacahuete, de semilla de uva, de sésamo, de argán, de salvado de arroz y se usan para cocinar junto con otros elementos comestibles.

Las agallas son los órganos respiratorios de numerosos animales acuáticos. Usualmente no son comestibles y se retiran junto con otros órgano, sin embargo para evaluar la frescura del pescado se verifica que deben estar húmedas, de color rosado a rojo intenso, y con un olor suave.

Agregar consiste en unir un nuevo ingrediente a una preparación

Ajos

Arroz blanco se llama al arroz molido que se ha eliminado la cáscara, el salvado y el germen, los granos quedan pulidos, con color blanco brillante.

Se da el nombre biznaga a varias especies de cactáceas originarias de América. La designación deriva de huitznáhuac, nombre que recibía esta planta en náhuatl. La pulpa de la biznaga se utiliza pra elaborar la golosina llamada acitrón.

El bobolongo es un pan frito endulzado típico de Venezuela.