salpresada

El salpresado es una forma de preservar alimentos que consiste en poner el ingrediente en sal y prensarlo para conservar.

Mezcla de diferentes alimentos cortados en pequeños trozos y ligados con una salsa.

El término puro se refiere a un ingrediente que no se encuentra mezclado o adicionado con otras sustancias o impurezas que degraden su calidad o disminuyan sus características.

Dorar en materia grasa una preparación para darle una capa crujiente y buen sabor.

Salcochar se refiere a cocer carnes, pescados, legumbres u otros alimentos, solo con agua y sal.

Condimentar con sal y pimienta.