tocino salado

Tocino entreverado con vetas de carne, conservado en sal.

Panceta

El tocino ahumado es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco. Está compuesta de la piel, tocino (grasa) entreverado de carne. Se aplica humo para cocer el producto y brindarle el sabor a ahumado. Se consume asado generalmente durante el desayuno, como acompañamiento de otros platillos o alrededor de salchichas o carne durante el cocción para utilizar su grasa.

El bolillo salado es un pan tradicional de Jalisco, México, también llamado birote en Guadalajara, consiste en una pieza de pan a la que le agrega más sal de lo normal con lo que se obtiene un pan más crujiente, se utiliza para la elaboración de la también tradicional torta ahogada de Jalisco.

Grasa de cerdo o tocino ahumado cortado en dados pequeños que se utiliza para condimentar sopas, guisos o ensaladas.

Introducir con una aguja mechadora tiras de tocino u otros elementos en ciertos alimentos especialmente carnes.

Lonjas delgadas de tocino salado y ahumado.

Cubrir envolviendo con tajadas de Tocino, las carnes negras.

Puré a base de bacalao salado seco, aceite y leche o crema, típico de la Provenza francesa.

Unto es la grasa interior del cerdo, ligeramente salada. Diferente al tocino que está directamente bajo la piel.

Plátanos

Método de conservación de alimentos por Humo.

MIEL DE AZUCAR

Sopa a base de remolacha y crema agria, típica de Polonia y de algunas regiones de Rusia.

La carne de cerdo o de porcino es un producto cárnico procedente del cerdo. Se utiliza casi todo el cuerpo del animal y se obtienen muchos subproductos tales como el jamón, el tocino, el chorizo, el chicharrón, entre otros, además de múltiples preparaciones como ahumado, al horno, asado y salado.

Puede llevar una capa de materia grasa en un recipiente o puede ser forrar un molde con papel de mantequilla u otro, etc.

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plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes

Sales

Albardar consiste en cubrir envolviendo una pieza de carne con unas láminas delgadas de tocino para evitar que quede seco cuando sea cocinado.