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Chiffonade
Chiffonade
Definición
Hortalizas de hoja o hierbas cuyas hojas se enrollan y se cortan transversalmente en tiras finas.
Corte muy fino aplicado a vegetales. Es más delgado que la juliana.
Para saber más
Chiffonade
Chiffonade betabel
Chiffonade Apio raíz
Chiffonade cebolla picada
Chiffonade Cebolla de cambray
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Características
Categoría
Técnica
Último acceso: 2024-04-24
Accesos: 2732
Inventario:
259
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