NUEZ MOSCADA

Definición
  • Fruto de la mirística o flor de Macis, de forma ovoide, que se utiliza como condimento. Tiene sabor entre dulce y picante, pero muy agradable.
Características
  • Categoría Especia aromática
  • Nombre científico Myristica fragans
  • Alemán Muskatnuss
  • Francés noix de muscade
  • Inglés Nutmeg
  • Italiano Myristica fragrans
  • Portugués Noz-moscada
  • Agua 5 %
  • Calcio 200 mg. / 100 gr.
  • Calorías 589 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 49 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 250 mg. / 100 gr.
  • Grasas 36 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 3 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.4 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 25.6 gr. / 100 gr.
  • Hierro 3.5 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 5
  • Magnesio 200 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 400 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 5.8 gr. / 100 gr.
  • Sodio 16 mg. / 100 gr.
  • Wikidata Q83165
Comentarios
  • Galletitas de Mantequilla y Nuez

    me encanto la receta De las empanadas de cajeta están deliciosas, con esa misma masa hago los cuernitos con nuez, y ya horneadas cubiertas con azúcar glass, y el dulce de leche que uso es de el OMBU. Pag. www. dulceelombu. com. tienen horneable y es deliciosa. Es de Queretaro

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    CHEF VITORIA BRANDA Hace ya tiempo dió en el programa de Televisión la receta de unas galletas de clara de huevo con nuez, muy faciles, podría ser tan amable y mandarmela receta, me robaron mi recetario. Gracias de antemano. Elsa Ruy. Mexico, D. F.

  • ROSCA DE REYES

    Yo las hago con relleno de guayaba con nuez y son muy ricas, ya tengo pedidas algunas

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    les puedo dar una idea, coloquen en una fuente onda para horno:un paquete de fideos mostacholes, leche hasta cubrir los mostacholes, 3 huevos, manteca 70 grs, sal y pimienta a gusto y una pisquita de nuez moscada, unan todo esto con una cuchara acordate que esten bien los mostacholes sumergidos y al horno moderado unos 30 minutos pinchar en el medio si estan cocinados los mostacholes y una vez cocinados, retirar del horno y servir, buen provecho.

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    PRINCIPE ALBERTO RECETA DE PAULINA ABASCAL. BIZCOCHO: 6 HUEVOS, 2 PIZCAS DE CREMOR TARTARO, 150 GR DE AZUCAR, 100 GR CHOCOLATE FUNDIDO, 175 GR NUEZ MOLIDA, Y 25 GR DE PAN MOLIDO. - BATE LAS CLARAS A ESPONJAR CON EL CREMOR TARTARO Y LA AZUCAR, AGREGA 1 A 1 LAS YEMAS. CON ESPATULA AGREGA LA VAINILLA, EL PAN MOLIDO Y LA NUEZ D FORMA ENVOLVENTE Y EL CHOCOLATE FUNDIDO CALIENTE. - ACOMODA EN CHAROLA CON PAPEL ENCERADO Y HORNEA 180. C x 30- 35 MIN. RELLENO: 200 GR CHOCOLATE SEMIAMARGO, 200 GR LECHE NESTLE Y 1/2 LT CREMA P/BATIR LYNCOTT. - MONTAR LA CREMA, AGREGAR LECHE NESTLE Y CHOCOLATE MUUY CALIENTE P/EVITAR Q CUAJE. REFRIGERAR. HACER LENGUETAS D CHOCOLATE EN ACETATOS Y CURVEAR EL ACETATO, PEGAR CON CINTA. - PARTIR EL PAN E INTERCALAR EL RELLENO EN 3 CAPAS. - REFRIGERAR MINIMO POR 5 HRS, - DESMOLDAR Y ADORNAR CON LAS LENGUETAS DE CHOCOLATE. **ESPERO Y TE SIRVA QUEDA MUUUY BUENO** ... SALUDOS!