borraja

Definición
  • La borraja es una planta comestible, se consumen sus hojas y tallos, es muy popular en Alemania, España, Grecia, Italia y Polonia. Está presente en platillos dulces y salados, se utilizan sus hojas y tallos crudos en ensaladas y aderezos, hervido en sopas y caldos, como condimento y para postres, se encuentra presente en muchos platillos típicos.
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Características
  • Categoría Vegetal
  • Nombre científico Borago officinalis
  • Inglés Borage
  • Agua 93 %
  • Calcio 93 mg. / 100 gr.
  • Calorías 21 gr. / 100 gr.
  • Carbohidratos 3.1 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0.9 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 53 mg. / 100 gr.
  • Grasas 0.7 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Hierro 3.3 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 52 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 470 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 1.8 gr. / 100 gr.
  • Sodio 80 mg. / 100 gr.