El filete chateaubriand es un corte de bovino típico de la gastronomía de Francia, se obtiene a partir del solomillo, es un corte grueso de aproximadamente 4 centímetros y muy compacto, se cocina a la parrilla o a la plancha en un término 'poco hecho' en porciones de hasta 800 gramos acompañado generalmente de salsa bearnesa.
Filete obtenido del solomillo, cuyo peso oscila entre 350 y 600 gr., se sirve normalmente para 2 o 3 personas.