endibia

Definición
  • La endibia es una planta de hojas largas y amargas que son consumidas generalmente como ensaladas y acompañadas usualmente de salsas a base de queso roquefort o mostaza.
Características
  • Categoría Vegetal
  • Nombre científico Cichorium endivia
  • Nombre científico Cichorium endivia var. crispa
  • Plural Endibias
  • Inglés Endive
  • Agua 94.4 %
  • Calcio 26 mg. / 100 gr.
  • Calorías 22 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 4.1 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 1.3 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 26 mg. / 100 gr.
  • Grasas 0.1 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.1 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas gr. / 100 gr.
  • Hierro 0.74 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 15
  • Magnesio 13 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 89 %
  • Potasio 192 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 1.7 gr. / 100 gr.
  • Sodio 4 mg. / 100 gr.