gorditas

LICUA LOS TOMATES CON EL CHILE, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL CILANTRO. CALIENTA EL ACEITE EN UNA CACEROLA Y FRIE LO LICUADO, SAZONA CON EL CONSOME Y COCINA HASTA QUE HIERVA DURANTE 5 MINUTOS. INCORPORA EL CHICHARRON Y COCINA 10 MIN. MAS A FUEGO MEDIO. MEZCLA LA MASA CON LA SAL, Y SI SE RESECO LA MASA, VIERTE UN POCO DE AGUA Y AMASA HASTA DARLE UNA CONSISTENCIA FIRME Y TERZA. TOMA PORCIONES UNIFORMES Y HAZ BOLITAS; APLANALAS PARA FORMAR LAS GORDITAS Y CUECELAS EN UN COMAL CALIENTE. CORTA LAS GORDITAS POR UN COSTADO Y RELLENALAS CON EL CHICHARRON
Se calienta el aceite, se acitrona la cebolla y lugo se le agregan los frijoles, machacandolos. Se prepara la masa y se hacen gorditas (discos de mediano tamaño), poniendoles un poco de frijoles en el centro, que se extenderan al palmearlas. Se frien en aceite y se sirven con
se calienta el agua a temperatura media, se agrega la lebadura se reposa 5 mint. rebuelbe las 6 taz de arina, azucar y la sal ya lista la lebadura agrega el aceite y poco a poco disuelve en la arina asta formar una masa firme. poner en un recipiente grande con un poco de aceite y dejar reposar la masa por 15 mint.despues forma 12 testales del mismo tamano para 12 gorditas estirar los testales un poco con un rodillo para pan asta formar una gordita de pan, reposar 20 mint y cocinar por 20 mint a 360