Recetas

Freir ligeramente la cebolla, agregar el caldo de pollo y el vino blanco. Dejar que hierva un poco, agregar laurel y sal. Bajar la flama y hervir 15 minutos mas. Tostar las rebanadas de pan y colocar una o dos en cada plato sopero,
ENGRASE LIGERAMENTE TRES MOLDES DE 18 CM DE DIAMETRO. TAMICE LA HARINA, LA LEVADURA Y EL CACAO EN POLVO EN UN BOWL GRANDE. AÑADA EL AZUCAR. HAGA UN HOYO EN EL CENTRO E INCORPORE LOS HUEVOS, LA MELAZA, EL ACEITE Y LA LECHE. BATA CON UNA CUCHARA
COLOCA LA PIERNA DE JAMON EN UN RECIPIENTE GRANDE Y CUBRELO CON AGUA. AÑADE LAS PIMIENTAS Y LOS CLAVOS. DEJA REPOSAR DURANTE UN MINIMO DE 24 HORAS PARA QUITARLE EL EXCESO DE SAL. CALIENTA UNA PLANCHA DE DOS QUEMADORES CON RECUBRIMIENTO
COLOCA EL HUACHINANGO EN UN PLATON PARA HORNO, SALPIMIENTA. ENCIMA, VIERTE EL VINO, MEDIA TAZA DE ACEITE Y EL JUGO DE LIMON. MEZCLA EL PEREJIL, EL ENELDO, EL LAUREL Y LA MEJORANA. EN UNA SARTEN ACITRONA EL AJO CON LAS 2 CUCHARADAS DE ACEITE Y
PARA LA CREMA DE LIMON: COMBINAR EL AZUCAR, EL JUGO DE LIMON LAS YEMAS Y LOS HUEVOS EN UNA OLLA PARA BAnO MARIA, REVOLVER CONSTANTEMENTE, POR 10 MIN. YA FUERA DEL BAnO MARIA, INCORPORAR LA MANTEQUILLA. CUBRIR ESTA CREMA CON PLASTICO Y
LICUA LOS INGREDIENTES Y CALIENTALOS EN UNA CAZUELA HASTA HERVIR. USA LAS GALLETAS PARA
**PARA EL RELLENO: CON UN CUCHILLO FILOSO, HAZ UN CORTE EN CRUZ, EN UN LADO, DE CADA CASTAÑA. COLOCALAS EN UN RECIPIENTE CON AGUA, QUE ESTE HIRVIENDO SUAVEMENTE. SIN SUBIR LA FLAMA, DEJALAS SANCOCHAR DURANTE 20 MINUTOS. RETIRALAS CON UNA
TUVIMOS UN PROBLEMA TECNICO Y ESTA RECETA SE PERDIO ASI COMO EL REGISTRO DE LA PERSONA QUE TAN AMABLEMENTE NOS LA ENVIO, POR LO QUE LE SOLICITO SE PONGA EN CONTACTO CONMIGO PARA HACER LA CORRECION CORRESPONDIENTE.
CALIENTA LA MARGARINA Y FRIE EL TOCINO Y LA CEBOLLA. AGREGA EL JEREZ Y CONTINUA COCINANDO HASTA QUE EL LIQUIDO SE VAYA EVAPORANDO, RETIRA Y DEJA ENFRIAR UN POCO. PASA EL JAMON POR EL PROCESADOR HASTA QUE SE HAYA FORMADO UNA PASTA Y MEZCLALO
FORMA UN ROLLITO CON CADA REBANADA DE TOCINO E INSERTA SEIS ROLLITOS EN CADA AGUJA. UNOS 40 MINUTOS ANTES DE QUE ESTE LISTO EL PAVO COLOCALAS EN LA CHAROLA DE eSTE PARA QUE SE COCINEN Y DOREN
RASPA BIEN EL FONDO DE COCCION DEL PAVO RELLENO DE CASTAÑAS (BUSCAR RECETA EN <a href=' http://www.re-zetas.com'>http://www.re-zetas.com</a>), AGREGANDO UN CHORRO DE AGUA CALIENTE PARA AFLOJAR, CUELALO A OTRO RECIPIENTE. AGREGALE 2 TAZAS DE CALDO
ASAR LOS PIMIENTOS EN UN COMAL, SUDARLOS EN UNA BOLSA DE PLASTICO, PELARLOS, QUITARLES LAS SEMILLAS Y CORTAR LA PULPA EN RAJAS. RESERVE. REMOJA LOS TROZOS DE BACALAO DURANTE 48 HORAS, CAMBIANDO EL AGUA DE VEZ EN VEZ. ESCURRE EL PESCADO,
CORTA LOS JITOMATES POR LA MITAD EN FORMA DECORATIVA Y SACA LAS SEMILLAS. EN UN PLATON ACOMODA LA LECHUGA, PON ENCIMA LOS JITOMATES. RELLENALOS CON EL QUESO MANCHEGO, MEZCLADO CON LA PIMIENTA Y EL ACEITE DE OLIVA. ESPOLVOREALES EL QUESO
LICUA TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA MANTEQUILLA Y EL SPAGHETTI. EN LA MANTEQUILLA CALIENTE MEZCLA EL SPAGHETTI CON LO QUE SE LICUO. DEJA HERVIR 2 MINUTOS Y SIRVE CALIENTE, ESPOLVOREANDOLE EL
MEZCLA LA LECHE EVAPORADA, LA HARINA Y LOS HUEVOS. INCORPORA LAS VERDURAS. TOMA PORCIONES CON UNA CUCHARA Y FRIELAS EN EL ACEITE
PREPARA LAS GELATINAS UNA POR UNA CON 2 TAZAS MENOS DE AGUA DE LO QUE INDICA EL PAQUETE. VACIA EN MOLDES CUADRADOS EXTENDIDOS Y DEJA QUE CUAJEN COMPLETAMENTE. CORTA LAS GELATINAS EN CUBITOS Y RESERVA. PON AL FUEGO LA LECHE CONDENSADA CON
ASA LOS JITOMATES EN EL COMAL, PELALOS Y MUELELOS. FRIE LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA Y AGREGA LA CARNE DE CERDO, LA DE RES, EL CONSOME Y LA HOJA DE LAUREL A QUE SE FRIAN BIEN. INCORPORA LAS ALMENDRAS Y EL JITOMATE PASADO POR UN COLADOR,
Picar el jamon ahumado y mezclar luego con la mayonesa y la mostaza sazonar con pimienta y sal poner en las rebanadas de jamon montandose unas en otras ligeramente extender el relleno enrollar todo y meter en el congelador durante 20
PONGA A HERVIR LA LECHE CONDENSADA JUNTO CON EL AGUA. CUANDO ROMPA EL HERVOR AÑADA LOS QUESOS BIEN PICADOS, LOS DURAZNOS (SIN EL ALMIBAR), LA NUEZ, LOS PIÑONES Y LA CREMA, MEZCLE BIEN. RETIRE DEL FUEGO Y AÑADA LA GRENETINA DISUELTA
REMOJA LOS HONGOS SECOS EN AGUA CALIENTE DURANTE 20 MINUTOS. CALIENTA 30 GRS. DE MANTEQUILLA Y ACITRONA LA CEBOLLA. AGREGA EL AJO Y EL ARROZ, FRIE POR 1 MINUTO REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE, VIERTELE EL VINO Y DEJA COCINAR HASTA QUE ESTE SE