La receta de los tamales se ve que la aprendiste en tu casa, estas recetas son de la exquisita comida casera no de la mediocre comida industrial que elegantemente llaman de cheff (jefe en francés). Los cheffs administran las cocinas de restaurantes para ser más eficientes, eso demerita la calidad de los platillos caseros por la necesidad de estandarizarlos. Yo creo que la comida casera Mexicana es mucho mejor que cualquier platillo de restaurante popoff. Para mí tiene un mayor estatus un cocinero tradicional que un cheff de escuela. No arruinemos la riqueza de la comida tradicional mexicana con esa nefasta influencia de la estandarización y técnicas de cheff. Trata de preservar tus tradiciones, porque se ve que tienes más de lo que aprendiste en tu casa que esa, perdón, payasada de usar el cuchillo de cheff para todo, de exagerar la higiene con guantes cuando no es necesario. No te apantalles por fantoches que balbucean el francés. Ayudanos a recuperar y promover las técnicas y nombres de la cocina tradicional. Con eso de que la cocina mexicana es un tesoro de intangible de la humanidad, quieren estandarizar las recetas para el turismo, te das cuenta de la pérdida que está sufriendo. Por eso es mi comentario, porque me parece que tienes esa herencia cultural a diferencia de muchos farsantes que estudian con fantoches que no tienen ni idea y hacen una cadena de teléfono descompuesto. Por eso te sugiero que hagas las cosas sin dejarte apantallar por esa corriente dominante. Difunde SIN TEMOR tu herencia cultural. Porque se nota que la tienes.
Donato soy una fiel admiradora de la cocina italiana y su estilo al confeccionar esos deliciosos platos. Me gustaria confeccionara alguna receta de Florencia , incluyendo algun postre . Carmen de Puerto Rico
por lo regular asociamos a la cebolla y a tomate con recetas saladas y no con dulces, pero coman estas por separadas y encontraran un sabor dulzón. hay infinidad de recetas que incluyen a la cebolla entre los postres y cuando los queremos realizar no los agregamos por in- cultos y por el que dirán, pero no nos ponemos a pensar en el a que sabran
he probado unas 5 recetas diferentes de capirotada incluyendo la que aquí se menciona y realmente es la que mas me gusta , y para sorpresa de todos yo aprendí a leer en el sur del país y me enseñaron bien pues no encontré en esta receta donde lleva el Chile al parecer las amigas del norte no saben leer, en una ocasión mi hija recibió visita, amigos del norte y comieron gustosos la capirotada y dijeron que fue muy buena ya que pidieron doble ración y para llevar. y a la fecha no saben que tenia ji tomate y cebolla. pero les gusto mas que la del df.
hola yo alguna vez probe un menudo con chile tomate y cebolla no recuerdo si tenia granos pero me dijeron que se llamaba menudo frito te garadeceria que me ayudaras con la receta
Soy fiel seguidora , Sandrita eres favulosa pero muchas veces no logro copiar el recetario completo , estoy buscando la receta del pan de polenta pero no lo encuentro , ¿como lo busco? por favor indicame gracias Que Dios tesiga bendiciendo
Hola, son muy buenos todos, soy cocinero de alma, mi mejor receta son todas xq cocino rico y con mucho amor. Hoy es mi primer dia con internet, ya van a tener mas noticias mias, salud y buena fortuna para todos
no me pierdo su programón, en realidad ningun cocinero argentino puede dejar de verlos! Quiero ser socio del fan club. me llamo Andrea de gualeguaychú
estimado CALA = GRACIAS POR RETIRAR EL MOLESTO CARTEL HORIZONTAL INFERIOR QUE POR SU TAMAÑO DIFICULTA VER LA MESA DE TRABAJO cocinero argentino 70 años
Cala el maestro de todos los maestros. genio que todos los dias nos ofrece platos sencillos, rápidos y económicos. Los demas chicos son el fiel reflejo de él.
la plata es para el cocinero , cmo la moneda k encuentra la barrendera , besos para todos !
los felicitos por su progama, seria de mi agrado poder estar cocinando con ustede, siendo que soy cocinero recibido, muchas felicidades GENERAL ROCA RIO NEGRO T. E. 02941 429278.
hola me gusta mucho su programa . practicos y economicos gracias por estar al aire . queria saber varias recetas con picada de merluza.. solo se hacer albondigas o hamburguesas... gracias... adriana
hola mi nonre es cecilia de mendoza los veo todos los dias. cala es el mejor cocinero del mundo , los felicito por el programa
Hola soy de santa marta Colombia soy estudiante de cocina en el sena y una televidente fiel de utilisima me encanta los programas de cocina y me gustaría trabajar en la tele con algún programa de cocina.
te amo tomate te kiero aser el amorjaja
Para empezar las enchiladas no llevan ni zanahoria ni crema, sobre una tortilla extendida (especial para enchilada) en algunas tortillerias se pueden conseguir, se pasa unos segundos por el aceite, anteriormente se usaba manteca pero ahora por la facilidad se usa el aceite, una ves que se calienta se le pone en el centro frijoles, chorizo, se le espolvorea queso rayado y finalmente se le agrega salsa de tomate, se acompañan con papas fritas en rodajas, lechuga ( ahora usan repollo) pollo desmenuzado o cecina, un cero para el que publico la receta nada que ver con las enchiladas rioverdenses
Hola, equipo de Cocineros Argentinos. Soy una fiel seguidora de su programa, los miro todos los días. Hacen recetas fáciles, económicas, ricas y están muy bien explicadas. El lunes 06 de septiembre habían invitado a la campeona de pastelitos de dulce, tomé nota de la receta pero no estoy segura si me faltó un dato. Por favor, me mandarían la receta completa así veo si anoté bien. Muchas gracias!! Cariños, Dora Ester Alarcón.
es una delicia la carne en su jugo y con los frijolitos más, pero tengo una duda la salsa de tomate que le pones es en crudo o la coses antes de ponersela a la carne? grx mil
me encanta el programa. Cala sos es un encanto verte. Recuerdo cuando cocinabas con el Gato, siempre calladito, solo hablabas cuando el te dirijía la palabra. Te felicito sos una gran persona y como cocinero bueno que puedo decir, te agradezco que me enseñes a cocinar cosas que nunca imaginé poder cocinar como calamares por ej. : y hablando de ellos los tentaculitos quedan con un poquito de pielcita o hay que sacarselas. un abrazo a todos los integrantes