achiote

El término achicharrar se refiere a quemar en exceso un alimento, puede ser al freir, cocer, asar o tostar dandole un sabor y aroma a quemado.

La chicha es el nombre que reciben varias bebidas en centro y sur América que tienen en común el ser elaboradas de maíz fermentado sin destilar y que debido a ese proceso pueden tener cierto grado de alcohol.