barbacoa

El término integral se refiere al grano de cereal que contiene el germen, el endospermo, y el salvado, y no se retira el endospermo como con los granos refinados.

El ron es una bebida alcohólica, un destilado de la caña de azúcar por fermentación, destilación y que posteriormente puede o no estar sometido a procesos de añejamiento, generalmente en barricas de roble.

Las técnicas culinarias son los procedimiento utilizados por el cocinero para transformar los alimentos, desde los ingredientes en crudo hasta la presentación de los platillos.

Venado es el término culinario para la carne procedente de miembros de la familia de los cérvidos. Por ejemplo, la carne de ciervos, renos o alces, ya sean cazados o criados en cautividad, recibe este nombre. Tiende a tener una textura más fina y magra que los cortes de ternera. Se prepara en filetes, turnedós, asados, machaca, salchichas, en cecina o picado.