La col es un vegetal con hojas verdes o moradas muy densas, es utilizado en muchos paises sin embargo es más prominente su uso en la cocina polaca. La col se consume cocinada, encurtida o en crudo como ensalada.
El ácido Acético, da al vinagre y a sus derivados su sabor característico. Se dice también de lo que pertenece o es relativo al vinagre y sus derivados.