calamares

La capa protectora externa de las fruta o verdura.

El centro de pierna de res es la parte central interna de las piernas. Se corta en trozos y bisteces; y puede hacerse horneado, frito o guisado.

Un cernidor es un utensilio de cocina que permite separar los ingredientes en polvo entre los granulos más gruesos y los más finos, existen cernidores de metal, plástico o tela, generalmente circulares de diferentes diámetros.

Ahumado.

El término grande se refiere a un ingrediente, utensilio o cualquier otro objeto que es de mayor tamaño que otro similar.

El jitomate saladette es una variedad italiana de piel delgada pero firme, fruto pequeño, en forma de pera, tamaño homogéneo de los frutos. Se utiliza en ensaladas principalmente.

Los kibis son un platillo tradicional de medio oriente, consiste en carne picada con bulgur y especias, en Líbano es considerado su plato nacional y gracias a los inmigrantes libaneses su popularidad se ha extendido también en paises de América Latina como Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y México donde en Yucatán se convirtió en un platillo típico del lugar.