charqui

Pez pequeño, delgado, comprimido lateralmente, cubierto con escamas, banda plateada a los lados.

Alto contenido de calcio, conservación por más tiempo y muy rico preparado en salsas e incluso pulverizado para preparar tortitas o complementar platillos.

Mezcla groseramente picada, generalmente de tomates pelados, sin semillas y troceados.

Las semillas de amapola se utilizan en aplicaciones culinarias por su aroma y sus propiedades antioxidantes, su contenido en vitamina B, lípidos, glúcidos y proteínas. En buena parte de Europa las semillas de amapola se usan para adornar productos de panadería.