chicharrones

Especie de ragout, hecho con diferentes tipos de carne.

Posee un cuerpo completamente cubierto de escamas muy pequeñas, carente de vejiga natatoria, lomo grisáceo oscuro a negro, con franjas delgadas en los lados muy tenues.

es una plancha circular de hierro fundido o arcilla, usada para cocer o tostar alimentos

Tipo de cepa de la que se obtiene la uva para la elaboración del Champagne.

Ciertas carnes frías, aves, etc. se cubren con una salsa Chaud-Froid, preparación cocida, pero servida en frío.