chiltepines

Moles

También utilizada para espesar, pero aquí en Chile esta prohibida su utilización por alta pro validad de contaminación.

El Vinagre de manzana, es un tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares, bien sea del jugo de manzana o bien de sidra. Se utiliza en aderezos, vinagretas, preservación de alimentos y en los chutneys.

Carne blanca, de sabor suave y textura firme.