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cocer
Concentración del sabor de un elemento liquido, mediante una disminución prolongada obtenida al fuego.
Cocer a fuego lento
Cocer los alimentos en un líquido por debajo del punto de ebullición; la superficie del líquido más que burbujear se agita suavemente.
Cocer al vapor
Cocer un alimento sin que éste se ponga en contacto con el líquido.
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Cochayuyo