col de saboya

Licor digestivo original de Augers (Francia).
La col china es parecida a una acelga, sus hojas verdes y sus tallos blancos se utilizan en la cocina asiática, en especial la cocina China de Cantón. Suelen prepararse cocidas o en encurtidos.
Coles de bruselas
El consome de camarón se obtiene de hervir las cabezas y la cola de los camarones para obtener el caldo concentrado de sabor y aroma intenso.
Dar consistencia a una salsa, con ayuda de harina, maicena u otro espesante.