komatsuna

Ana Paula es egresada del Centro De Estudios Superiores De San Ángel (CESSA) y tiene un postgrado en The Culinary Instute Of America (CIA), Greystone, Napa. comenzó haciendo el programa de televisión Vibe, transmitido los sábados por el canal 2 de México. Posteriormente como Chef conductora del programa "Sazonarte" transmitido por TVC. Actualmente realiza el contenido editorial de varias revistas gastronómicas.

La endibia es una planta de hojas largas y amargas que son consumidas generalmente como ensaladas y acompañadas usualmente de salsas a base de queso roquefort o mostaza.

(con relación a la reconstitución de gelatina), período de reposo mientras la gelatina se prehidrata.

La Harina es un polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón

Preparar, disponer un alimento para su cocción.

utensilio para quitar corchos

Mezcla de diferentes alimentos cortados en pequeños trozos y ligados con una salsa.

Sofreír rápidamente trozos de carne, pescado, ave o vegetales.

Poner la cebolla o cualquier otra verdura en crudo en la grasa caliente y dejarla sofreír, moviéndola constantemente hasta que esté transparente.