lavanda

La coliflor es una planta que está compuesta por una cabeza blanca, tiene un aroma fetido al cocinarse sin embargo es muy apreciado en la gastronómia mundial. Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, También se puede usar como acompañante de algunos pescados.

Empapelar es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. Se utiliza para cocinar carnes, pescados y vegetales con el fin de cocinarlos en sus propios jugos.

Evaporar o reducir por medio de la flama los líquidos de los alimentos.

Flavorwave es la marca de un horno que utiliza tres técnicas de cocción a la vez, por luz infraroja, lámpara de halogeno y convección de calor logrando cocinar tres veces más rápido que con un horno convencional y sin añadir aceites o grasas.

Pequeños trozos de Masa de Hoja de diversos formas que se usan como Garnitura.

(con relación a la reconstitución de gelatina), período de reposo mientras la gelatina se prehidrata.

El garibaldi es un panquecito de vainilla cubierto de mermelada de chabacano y grageas de color blanca.