pasta integral

tipo de pasta rellena

Capellini o cabellos de ángel es una pasta alargada de sección circular muy delgada.

Cappelletti es una pasta rellena en forma de pequeño sombrero.

Ditalin es una pasta tubular muy corta, empleada para el minestrone;

Farfalle es una pasta corta con forma de mariposa y bordes dentados.

Fettuccine es una pasta alargada y plana, de 6 mm de ancho.

El fetuccini es una pasta elaborada a base de harina y huevo, tiene forma de cintas aplanadas, usualmente se prepara en salsa alfredo.

Gnocchi es una pasta corta de puré de papa y harina, con forma ovalada.

Los guarguerones son pasta corta y tubular similar a los canelones que se rellenan con verduras, carne o pollo. Están elaborados con sémola de trigo.

tipo de pasta rellena

tipo de pasta

Los macarrones es una pasta corta con forma de tubo estrecho, ligeramente curvo o recto.

tipo de pasta

Panzerotti es una pasta con forma de media luna y rellena de queso, jamón y otros ingredientes.

Pappardelle es una pasta de banda plana de hasta 2,5 cm de ancho.

Penne es una pasta corta con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior y cortado al sesgo.

Rigatoni es una pasta corta tubular con estrías paralelas, levemente curva, de 3.5 cm de largo.

Risini es una pasta en forma de granos de arroz, empleada mayormente en consomés.

Rotini es una pasta como hélice o tornillo similar a los fusilli pero más corta.

En español se escribe espagueti y es un tipo de pasta con forma de cuerdas largas y delgadas, de sección circular. Se distingue de otras pastas similares por su diámetro.