patatas

Los panuchos son muy parecidos a los salbutes, con la diferencia de que estos cuentan con una tortilla crujiente rellena de frijoles.

La pitaya es la fruta del captus del mismo nombre de origen mexicano, la fruta tiene una pulpa blanca o roja, de textura suave, sabor dulce y con gran cantidad de pequeñas semillas negras, el color de la cáscara varía de amarillo a rojo segun el cultivar.

Hueco para permitir el escape del vapor producido por la cocción en la pasta de un pastel cubierto, en la tapa de una terrina, de una olla a presión, etc.

Ricostilla es una marca de la empresa colombiana Quala, es un caldo concentrado de costilla, se utiliza como ingrediente para hacer preparaciones a base de costilla.

Cascarilla que envuelve los granos de trigo u otros cereales.

El tahini es una pasta aceitosa y espesa de semillas de ajonjolí, usado en las cocinas libanesa y árabes.