peto

Preparación ligera y etérea, dulce o salada, de ingredientes batidos y mezclados (crustáceos, pescados, carnes o aves). Muchas veces se pone dentro de un molde decorativo y se suele servir desmoldado frío o caliente.

El pescuezo de res es la parte posterior de la cabeza, ideal para hacer jugo de carne.

Los petipanes son pequeños bollos rellenos de guisados o carnes frias, sirven como aperitivos en eventos sociales.

Pimientas Negras