portobello

El queso cavero es un queso artesanal elaborado de leche cultivada de vaca, que es marinado en cerveza y aderezado con finas hierbas. Se utiliza para botanas y gratinar.

consiste en desmenuzar en finos pedazos un alimento frotándole contra un rallador, dicho rallador es un utencilio de metal o plastico con orificios que según el tamaño de los mismos determina la finura del rallado.

La solera es sistema de maduración del vino consiste en la continua substitución de una tercera parte del vino por un vino nuevo del mismo tipo. Tras realizar varios cambios, el vino alcanza su punto de equilibrio.

Tortelloni es una pasta con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de requesón y espinaca son similares a los tortellini pero más grande.

El wasabi es una planta de la misma familia de las coles, el rábano picante y la mostaza, se consume su tallo como condimento, es de sabor fuerte y picante. Se vende su tallo que se utiliza rallado así como en polvo o en pasta. Se utiliza frecuentemente en la cocida japonesa como aderezo para el sushi.