raba

Pequeñas escalopas de ternera.

(con relación a la reconstitución de gelatina), período de reposo mientras la gelatina se prehidrata.

Sopa hecha con carnes, aves o pescados y verduras en pedazos grandes, todo hervido. También llamado Sancocho.

El macis al igual que la nuez moscada se obtiene del mismo árbol, el macis es el arilo que cubre la nuez. Tanto la nuez como el macis tienen sabores similares, aunque la nuez tiene un sabor algo más dulce y fino. El macis se utiliza preferentemente en platos coloridos debido al color anaranjado que da, parecido al azafrán.

omega-3 son un grupo de ácidos grasos poliinsaturados considerados esenciales para el ser humano y que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados y mariscos; y en algunas fuentes vegetales tales como el aceite de soja, el aceite de canola, las nueces y las semillas de linaza.

Pappardelle es una pasta de banda plana de hasta 2,5 cm de ancho.

Masa salada rellena de royal.

De la corteza de la quina se extraer una sustancia llamada quinina, un alcaloide con propiedades antipiréticas, antipalúdicas y analgésicas. El agua tónica o agua quina es un refresco carbonatado saborizado con quinina.