salchicha fresca

El Rosbif es el nombre castellanizado del Roast Beef que forma parte de la cocina tradicional de Inglaterra. consiste en un trozo de res asado al horno y acompañado de verduras, papas, puré o Yorkshire pudding, una oblea de masa horneada. Esta carne también se puede encontrar en forma de sándwich, siendo uno de los más vendidos de Inglaterra.

El término rústico se aplica a los alimentos asociados con el campo y por extensión a aquellos platillos sencillos con ingredientes simples y preparación rudimentaria.

utensilio para quitar corchos

Saco de Especies, una bolsa de género que contienen especias y hierbas utilizadas para dar sabor.

Sal y Pimienta son los ingredientes más utilizados para sazonar, se utiliza frecuentemente el término salpimentar es decir agregar ambos ingredientes.

Condimentar con sal un alimento crudo para su posterior conservación. Añadir la sal conveniente o más de la necesaria a un alimento.

La salazón es una técnica para preservar alimentos que consiste cubrirlos en una mezcla de sal procedente de alguna salina acompañando con nitrato de sodio y nitrito con el fin de deshidratar parcialmente los alimentos e inhibir la acción de las bacterias. Se utiliza principalmente en carnes de diferentes animales y son llamadas cecinas, también en pescados, frutas y verduras.