salmón rosado

Condimentar con sal un alimento crudo para su posterior conservación. Añadir la sal conveniente o más de la necesaria a un alimento.
Salcochar se refiere a cocer carnes, pescados, legumbres u otros alimentos, solo con agua y sal.
Un término culinario es una palabra o frase que tiene un significado especial en un contexto particular, en este caso en el contexto culinario.