sangre de vaca

El queso Panela es un queso fresco, suave y blanco de leche de vaca pasteurizada, no requiere maduración, se produce de cuajadas semi desueradas. Servido más a menudo como parte de una bandeja de aperitivo o como bocado. Absorbe otros sabores fácilmente, y se reviste a veces con una pasta de ajo y chile, es muy utilizado en diversas comidas mexicanas.

El queso port salut es un queso de leche pasteurizada de vaca, es un queso semi suave de la región de Pays de la Loire en Francia. Es de sabor suave y aroma intenso por ser un queso maduro, se comercializa en ruedas de 23 cm. y 2 kg. de peso con su característico recubrimiento anaranjado.

Se llama ternero a la cría masculina de la vaca con menos de dos años de edad, su carne es suave y jugosa y por tanto más apreciada en la gastronomía.

El Yogurt Natural es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca, se dice que es natural cuando no lleva añadido saborizantes.