suprema

Estilar o separar los líquidos de los sólidos.

Estilo es un conjunto de características que identifican a un platillo con una época, un autor, una cultura, un lugar o un género.

Utensilio para cortar papas u otras legumbres en láminas o rodajas muy finas como Juliana.

Es una marca de Norteamérica que produce aderezos, mayonesas, mermeladas, hierbas y especies, gelatinas y colorantes.

pan duro picado

El pollo deshuesado es un pollo entero que mediante una técnica especial se retiran los huesos a través de una única incisión y se conserva la carne y la piel completa, se utiliza para ser rellenado con algún guisado y cerrado utilizando la técnica de bridar.

Pastel o torta que se cocina en baño de maría y que puede o no gratinarse.

Masa salada rellena de royal.