verdolaga

La verdolaga es una planta muy consumida al sur de Europa, Asía y México, sus tallos y hojas son comestibles y tiene sabor ligeramente ácido y salado, se consume cruda en ensaladas o cocida preparada como espinaca, también en sopa, cremas y salsas

SETA

Técnica clásica francesa que consiste en recortar hortalizas como zanahorias, papas y nabos, en forma de pequeños barriles.

Limpiar es eliminar aquello que no es comestible o resulta desagradable de un alimento.